壽桃 & 壽包 by 林忌

差不多之硬膠傳統
有朋友突然問了林忌一個問題，問何處可以買到壽包；林忌記得最近看過一篇文，於是就衝口而出：「拜山用的？」朋友連忙說：「是生日用的！」

夠竟生日應該食壽桃，還是食壽包，本身林忌都不甚了了，因為林忌家風完全西化，對中式食物的認知，亦止於五穀與六畜；因此，林忌決定再查一下，夠竟壽桃與壽包，源頭分別是甚麼。

轉載王亭之文章解說一下：


壽桃與壽包

如今粵菜業普遍犯一個極大的錯誤，將「壽桃」稱為「壽包」，不祥之至。

昔日廣州的業界，壽桃壽包二者分得很清楚。擺生日酒，上的是「壽桃」。擺喪家的「解穢酒」，因為喪事已經辦完，語貴吉祥，因此上「壽包」，此乃為參與喪事的人祈壽，甚符「解穢」之意。

當年有一軍長在北園酒家為母親擺壽酒，臨末，上壽桃，一伙計失口說為「壽包」，立即引起軒然大波，座上有人拔槍向天花板連射，說是當如燒爆仗以化解不祥。酒家主人當晚分文不收，還要翌日擺酒賠禮，兼為太夫人「添壽」。

這是民國初年的事，王亭之未及見，只是聽家中長輩述說，俾知禁忌。而凡所參加壽筵，皆留意到人人稱壽桃，乃知長輩所言之不虛。

可能因為四五十年代動亂頻仍，香港的飲食業多外行人加入，於是茶樓酒館的老規矩盡廢，將壽桃稱為壽包即是其一。發展下來，香港業者索性廢掉壽桃之名，而解穢酒大概亦不上壽包，變成「壽包」是生日酒的單尾。此改變可謂甚大，完全喪失粵式酒席的風格。

奇怪的是，當此風初起之時，應該尚有人知道規矩，為甚麼無人加以糾正呢？這大概是受「各家自掃門前雪」之所累，乃令生日酒不祥。

王亭之
加拿大多倫多星島日報

把死人「解穢」用的壽包，當成是生日慶祝用的壽桃，香港人認真大吉大利；也難怪中文大學封香港的「法律壽頭」董建華，做今年的「法律壽星」榮譽法學博士了！這類傳統的硬膠，絕非第一次；林忌就試過在中式酒樓婚宴上，聽過「死別」的梁祝，聽過項羽「福佳」的十面埋伏，聽過遍地烽火的將軍令，差在未聽過「分手總要在雨天」而矣。

冇知識、冇常識、卻硬要充大頭鬼－－到今日都唔明白，點解要「懶傳統」，食少個壽包、擺少次酒，就周身唔聚財，死都要「傳統」，於是漢人穿滿裝，生人食死人的壽包，唔知下次派利時，封一張冥通銀行的銀紙，朋友收到之時，會唔會同收到壽包一樣咁開心呢？